2050. ¿Un mundo sin carne?. Con el crecimiento de la población y el aumento del nivel de vida en los países emergentes, se espera que el consumo mundial de carne aumentará de forma espectacular, lo que le obligará a producir el doble para satisfacer a la creciente demanda. Sin embargo, la ganadería es la actividad humana que más contribuye al calentamiento global.
Esta es la posible solución a una conclusión aterradora. En 2050 habrá 9 mil millones de bocas que alimentar en el mundo.
El planeta está alcanzando el límite de su capacidad de producción. El ganado acapara el 30% de las tierras habitables y absorbe el 70% de los recursos hídricos. Pero el consumo sigue creciendo. Científicos, empresarios y emprendedores con ideas nuevas confían en salvar el planeta invirtiendo en cambiar nuestras costumbres alimentarias para consumir menos, reemplazándola por sustitutos como la vegetal, que nació en una pequeña ciudad en el sur de Holanda. Los expertos en marketing son optimistas con el crecimiento de los ‘flexitarianos’, personas que reducen su consumo sin llegar a convertirse en vegetarianos.
